孕期碳水化合物应该怎么吃？有哪些注意事项？

摄入总量充足，合理配比

避免摄入碳水化合物不足及摄入过多。同时，应尽量做到全谷物、杂豆、薯类合理配比，增加不同品种食物的摄入，做到饮食多元化。
 

搭配食用，美味又营养
 

全谷物可以与精米面搭配食用，比如燕麦片当作早餐，选择全麦面包、饼干等替代白面馒头。
 

如果不爱吃全谷物或者「空口吃」难以下咽，那么可以将全谷物和杂豆融入主食当中，比如煮饭的时候放一些红米、黑米、红豆等，绿豆沙、八宝粥、玉米粥都是很美味的全谷物来源。此外豆沙、芸豆馅儿、绿豆糕也是很好的杂豆来源，但是糖分、脂肪含量太高需要控制摄入量。
 

不同种类之间的摄入量要适当控制
 

例如，摄入过多薯类时应该减少其他谷物的摄入。这一点是传统中式饮食很大的一个误区，很多人一大碗白米饭配一盘炒土豆丝或者炒藕片、山药来「下饭」，这些理念的错误在于「将土豆不当干粮」，我们应该明确，土豆不是「菜」而是「饭」，它们是米饭的替代品。比如今天中午吃了一小碟炒土豆丝，那米饭的量可以适当减半。
 

避免「隐形碳水」的过度摄入
 

很多我们不当「饭」来吃的零食、饮料实际上都是碳水的硬性来源。比如含糖饮料、薯片、饼干、巧克力、蜜饯等等，日常吃得非常频繁，但是却没把它们归到碳水一大类。孕期要控制体重增长、保持营养均衡，还是要限制这些零食的摄入。
 

绿豆和薏米孕期都可以食用
 

临床上并没有孕期吃绿豆所谓「寒凉」的禁忌。绿豆中维生素 B 族、矿物质、膳食纤维、蛋白质含量比较丰富，热量反而相对低。绿豆糕、绿豆粥都是常见的美味食物。
 

同时，虽然有大鼠实验显示薏米油提取物会增强自发性子宫收缩，但现实生活中并没有因为吃薏米导致不良后果的临床病例，孕期日常吃点薏米也是可以的。